酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。A、白兰地、黄酒B、黄酒、米酒C、威士忌、米酒D、白兰地、威士忌
试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？
新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。A、葡萄酒B、黄酒C、雪利酒D、米酒
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
多选题饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。A葡萄酒B黄酒C雪利酒D米酒
问答题黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
多选题我国常见的发酵酒有（）。A白酒B啤酒C黄酒D果酒
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是（）。A开放发酵B糖化发酵并行C高浓度发酵D高温短时发酵
问答题试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？