酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、()等。A、白兰地、黄酒B、黄酒、米酒C、威士忌、米酒D、白兰地、威士忌
试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种类型黄酒?
新工艺黄酒:以()取代自然发酵,以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
黄酒属于()。A、蒸馏酒B、高度酒C、发酵原酒D、配制酒
多选题黄酒醅发酵的主要特点是().A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
问答题黄酒发酵方式中,喂饭式发酵的主要特点是什么?
填空题新工艺黄酒:以()取代自然发酵,以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是()。A开放发酵B糖化发酵并行C高浓度发酵D高温短时发酵
问答题试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种类型黄酒?