冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A.-4B.-10C.-18D.-23
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A、化学保藏B、腌渍保藏C、物理保藏D、冷冻保藏
问答题食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
问答题水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏
问答题菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.