常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A、斜面冰箱保藏法B、液氮（冷冻）保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
问答题简述食品低温保藏的种类、基本原理和一般工艺过程。
问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
问答题什么叫冷冻干燥保藏法？什么叫液氮保藏法？试简述其要点和主要优点。
问答题菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.