冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌
关于食品低温保藏叙述错误的是( )。A.抑制微生物增殖速度B.低温可以杀灭致病微生物C.应急速冷冻，缓慢化冻D.应保证原料新鲜E.降低食品中酶的活性
关于低温保藏食品的描述错误的是( )。A.杀死细菌B.降低食品酶活力C.降低或停止微生物增殖速度D.降低食品化学反应E.对食品质量影响较少
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.杀灭食品中大部分细菌D.降低食品中水分含量E.灭活细菌活性酶
低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
关于低温保藏食品的描述错误的是（）A、降低或停止微生物增殖速度B、杀死细菌C、降低食品酶活力D、降低食品化学反应E、对食品质量影响较少
关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
问答题简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
多选题肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。A肌肉组织B微生物C酶D脂肪组织
问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
单选题低温储存食品的基本原理是（）A利用低温控制微生物的生长繁殖B控制酶的活性C杀灭所有的微生物D停止酶的活动E去除食品中的杂质
问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
单选题低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）A低温能使食品中酶的活性丧失B低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗C低温可抑制微生物的生长D低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率
问答题食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶
单选题关于低温保藏食品的描述错误的是（）。A降低或停止微生物增殖速度B杀死细菌C降低食品酶活力D降低食品化学反应E对食品质量影响较少
单选题关于食品低温保藏叙述不正确的是（ ）。A低温可以杀灭致病微生物B抑制微生物增殖速度C应急速冷冻，缓慢化冻D降低食品中酶活性E应保证原料新鲜
单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）A抑制微生物增殖速度B降低食品中酶的活性C应急速冷冻，缓慢化冻D低温可以杀灭致病微生物E应保证原料新鲜
单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）。A抑制微生物增殖速度B降低食品中酶活性C应急速冷冻，缓慢化冻D低温可以杀灭致病微生物E应保证原料新鲜