盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么?

盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么?


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常用化学保藏方法包括( )。A.盐渍B.糖渍C.冷熏法D.热熏法E.液熏法

不属于传统的保藏方法有( )。A.辐照保藏B.脱水保藏C.发酵保藏D.盐渍E.糖渍

食品的腌渍可分为() A.糖渍B.油渍C.水浸D.风干E.盐渍

采用提高渗透压保藏食品的工艺有 A、醋渍B、糖渍C、醇渍D、盐渍E、熏制

腌渍保藏法包括盐渍和()。A、糖渍B、酱渍C、汤渍D、干渍

食品腌渍通常分为()。A、酱渍B、盐渍C、糖渍D、酸渍

果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍,使产品带有酸味风味,并延长保藏期,称此腌渍为()。A、酸渍B、糖渍C、盐渍D、腌渍

不属于传统的保藏方法有()。A、辐照保藏B、脱水保藏C、发酵保藏D、盐渍E、糖渍

常用化学保藏方法包括()。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法

常用的食物保藏的方法有()A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏

下列关于食品保藏原理叙述错误的是()A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、()、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。

食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。

淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的(),以抑制微生物的生长

下列哪项属于菌种保藏方法()A、滤纸保藏B、盐渍C、切片保藏D、糖渍

简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。

下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法?()A、盐渍B、糖渍C、酸渍D、酸发酵E、降温

食品腌制保藏的基本原理是什么?

问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。

单选题下列哪项属于菌种保藏方法()A滤纸保藏B盐渍C切片保藏D糖渍

问答题食品冻结保藏的基本原理是什么?

问答题盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么?

多选题食品腌渍通常分为()。A酱渍B盐渍C糖渍D酸渍

单选题不属于传统的保藏方法有()A辐照保藏B脱水保藏C发酵保藏D盐渍E糖渍

问答题水产食品冷冻保藏的基本原理是什么?

填空题淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的(),以抑制微生物的生长

多选题常用化学保藏方法包括(  )。A盐渍B糖渍C冷熏法D热熏法E液熏法