常用化学保藏方法包括（ ）。A．盐渍B．糖渍C．冷熏法D．热熏法E．液熏法
不属于传统的保藏方法有（ ）。A.辐照保藏B.脱水保藏C.发酵保藏D.盐渍E.糖渍
食品的腌渍可分为() A.糖渍B.油渍C.水浸D.风干E.盐渍
采用提高渗透压保藏食品的工艺有 A、醋渍B、糖渍C、醇渍D、盐渍E、熏制
腌渍保藏法包括盐渍和（）。A、糖渍B、酱渍C、汤渍D、干渍
食品腌渍通常分为（）。A、酱渍B、盐渍C、糖渍D、酸渍
果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。A、酸渍B、糖渍C、盐渍D、腌渍
不属于传统的保藏方法有（）。A、辐照保藏B、脱水保藏C、发酵保藏D、盐渍E、糖渍
常用化学保藏方法包括（）。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
下列哪项属于菌种保藏方法（）A、滤纸保藏B、盐渍C、切片保藏D、糖渍
下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）A、盐渍B、糖渍C、酸渍D、酸发酵E、降温
单选题下列哪项属于菌种保藏方法（）A滤纸保藏B盐渍C切片保藏D糖渍
多选题食品腌渍通常分为（）。A酱渍B盐渍C糖渍D酸渍
单选题不属于传统的保藏方法有（）A辐照保藏B脱水保藏C发酵保藏D盐渍E糖渍
填空题淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
多选题常用化学保藏方法包括（ ）。A盐渍B糖渍C冷熏法D热熏法E液熏法