简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。

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多选题食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A化学保藏B腌渍保藏C物理保藏D冷冻保藏
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填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
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问答题简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
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