在选择生产方法和工艺流程时，应该着重考虑的原则有哪些？其步骤有哪些？
膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。A、干制薯类B、豆类C、薯类D、薯粉类
干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，但干制不能代替杀菌，原因是什么？
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
不论何种干燥方法，其工艺条件的选择都应尽可能满足：（），（）、（）和干制品质量最好。
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
填空题用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。