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简述食品干制的原理。
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简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
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问答题简述食品干制的原理。
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问答题试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
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问答题简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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问答题简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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