在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度;空气湿度;------等。

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参考答案和解析
储藏温度

相关考题:

食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因。A、冷却设备B、食品中心C、食品表面D、围护结构

食品冷藏工艺条件有哪些?影响冷藏食品冷藏效果的因素?

试述冷藏温度,空气相对湿度及流速的选择原则。

在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是()A、贮藏温度,B、空气相对湿度,C、空气流速,D、空气流向

如何控制食品空气冷藏的工艺条件?

在食品的冷藏过程中,冷空气()与食品换热,保持食品的低温水平。

下列关于食品冷藏的说法错误的是()。A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B、冷藏室内空气中水分含量越低越好C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D、贮藏室内空气流速愈大,食品水分蒸发率也相应增大

在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于()、空气湿度和空气流速等。

在食品冷却过程中,空气冷却法的工艺效果主要取决于()、()和流速等。

用空气干燥时,食品干制工艺条件主要包括()、空气湿度和空气流速等。

在食品的冷藏过程中,冷空气以()或()的方式与食品换热,保持食品的低温水平。

在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于()、()和()等。

在食品冷却过程中,空气冷却法的工艺效果主要取决于()、()和()等。

食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、()和空气流速等。

在食品冷却过程中,空气冷却法的工艺效果主要取决于()等。

食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下,冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。

食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降

多选题符合鲜货原料储藏要求的是(  )。A所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下B当只有一个冷藏室时,生食放在熟食的上方C冷藏室内的食物不能装的太挤,各种食物之间要留有空隙D将生、熟食品分开储藏,最好每种食品都有单独的包装E需要冷藏的热食品,直接放入冷藏室

填空题在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于()、空气湿度和空气流速等。

单选题在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是()A贮藏温度,B空气相对湿度,C空气流速,D空气流向

填空题食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、()和空气流速等。

判断题食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下,冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。A对B错

填空题在食品的冷藏过程中,冷空气()与食品换热,保持食品的低温水平。

填空题用空气干燥时,食品干制工艺条件主要包括()、空气湿度和空气流速等。

问答题试述冷藏温度,空气相对湿度及流速的选择原则。

填空题在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于()、()和()等。

问答题食品冷藏工艺条件有哪些?影响冷藏食品冷藏效果的因素?

问答题如何控制食品空气冷藏的工艺条件?