食品冷藏链的完整概念应包含( )。A.冷藏、运输、销售过程的总和B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和流速等。
在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和（）等。
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）。A、脂肪氧化B、寒冷收缩C、干耗D、冷害引起的
食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、（）和空气流速等。
在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）等。
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
问答题试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要变化。
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
填空题在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
问答题简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
填空题在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和流速等。
填空题在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和（）等。
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
填空题食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、（）和空气流速等。
问答题影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。