填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。

填空题
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。

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在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
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食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
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试述冷藏温度，空气相对湿度及流速的选择原则。
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在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）A、贮藏温度，B、空气相对湿度，C、空气流速，D、空气流向
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在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
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下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B、冷藏室内空气中水分含量越低越好C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
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在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
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在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
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在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
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在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和（）等。
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单选题在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）A贮藏温度，B空气相对湿度，C空气流速，D空气流向
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单选题下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B冷藏室内空气中水分含量越低越好C宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
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填空题食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、（）和空气流速等。
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填空题在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
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填空题在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）、（）和流速等。
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填空题在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）等。
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