6、增稠剂在食品中的作用有：（）A．增稠、分散和稳定作用B．胶凝作用C．凝聚澄清作用D．保水作用E．控制结晶作用F．成膜、保鲜作用

6、增稠剂在食品中的作用有：（）

A．增稠、分散和稳定作用

B．胶凝作用

C．凝聚澄清作用

D．保水作用

E．控制结晶作用

F．成膜、保鲜作用

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举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?
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增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
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在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
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糖在腌渍制品中的作用是（）。A、保藏剂B、抑菌剂C、增稠剂D、抗氧剂
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在食品中添加（）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部分降解，会导致粘度（）A、增加B、不变C、下降D、消失
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在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂
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简述合成增稠剂在颜料印花中作用。
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简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
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食品增稠剂
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
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能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？
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食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？举三例。
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举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
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食品增稠剂按来源可分为（）、（）、（）、（）。
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简述影响食品增稠剂作用效果的因素。
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食品增稠剂在食品中起什么作用？
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简述食品增稠剂的功能？
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部分降解，会导致粘度上升。
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不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
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试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
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问答题流平剂、消光剂、增稠剂在涂饰中的作用是什么？
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填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
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单选题不属于食品增稠剂作用的是（）。A保健B成膜C乳化D着色
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问答题举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
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问答题食品中常用的增稠剂有哪些？
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