食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。此题为判断题(对,错)。
食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。
此题为判断题(对,错)。
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食品强化就是()A、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
单选题食品强化就是( )。A调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工B调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工C调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工E调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
单选题食品强化就是()。A调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工B调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工C调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
单选题下列说法不正确的是()A食品中矿物质的损失与维生素相同,都是主要由化学反应引起的。B纯净的糖、脂肪在食品属类中属于中性。C同白砂糖相比,粗糖和废糖蜜是微量元素更好的来源。D加工精度愈高,大米和蔗糖中的微量元素损失愈多。
单选题谷类食物加工烹制中()可减少矿物质和维生素的损失。A加工精细B搓洗干净C加碱D蒸