在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④

在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪

  • A、①②③
  • B、①②④
  • C、①③④
  • D、②③④

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简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
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合理营养就是A.平衡而全面的营养B.合理烹调加工，减少营养素的损失C.合理烹调加工，提高食物的消化率D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲E.摄取食物的种类越多越好
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在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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评定食品的营养价值的意义不在于（）A、了解食物的成分B、提出现有食品的营养缺陷C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据E、了解食物中营养素的代谢
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在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
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饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A、食品搭配不均衡B、过度食用精制的食品C、烹调过程中营养素的破坏、损失D、额外补充营养素
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在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.
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食品在加工烹调时，不会损失任何维生素和无机盐。
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在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E
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烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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合理营养就是（）。A、平衡而全面的营养B、合理烹调加工，减少营养素的损失C、合理烹调加工，提高食物的消化率D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲E、摄取食物的种类越多越好
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评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。A、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B、了解食物的成分C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、提出现有食品的营养缺陷E、了解食物中营养素的代谢
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食品营养价值的评定不包括（）。A、营养素的损失B、营养素的种类C、营养素的质量D、营养素的含量E、食品的合理加工烹调
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在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
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单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A维生素B蛋白质C矿物质D脂肪
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单选题食品营养价值的评定不包括（）。A营养素的损失B营养素的种类C营养素的质量D营养素的含量E食品的合理加工烹调
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单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B2
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单选题合理营养就是（）A平衡而全面的营养B合理烹调加工，减少营养素的损失C合理烹调加工，提高食物的消化率D食品多样化，感观性状良好，促进食欲E摄取食物的种类越多越好
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单选题评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。A为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B了解食物的成分C了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D提出现有食品的营养缺陷E了解食物中营养素的代谢
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单选题食品营养价值的评定不包括哪部分（）A营养素的种类B营养素的含量C营养素的质量D营养素的损失E食品的合理加工烹调
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单选题在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A维生素AB维生素B1C维生素DD维生素E
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单选题评定食品营养价值的意义不在于下列哪项？（　　）A为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B了解食物的成分C了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D提出现有食品的营养缺陷E了解食物中营养素的代谢
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多选题饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A食品搭配不均衡B过度食用精制的食品C烹调过程中营养素的破坏、损失D额外补充营养素
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