素菜应上浆挂糊,以保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。() 此题为判断题(对,错)。
素菜应上浆挂糊,以保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。()
此题为判断题(对,错)。
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鸡肉上浆的目的是锁住原料水分,保持鲜嫩度
此题为判断题(对,错)。