在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是()。 A.挂糊上浆B.加醋C.加碱D.勾芡
在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是()。
A.挂糊上浆
B.加醋
C.加碱
D.勾芡
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3、烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是___。A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.无机盐
A.挂糊上浆
B.加醋
C.加碱
D.勾芡