荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高;脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。()
一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。A、平菇B、香菇C、黑木耳D、金针菇
因为“赖氨酸”和“精氨酸”含量丰富而被称为“增智菇”的食用菌是（）。A、平菇B、金针菇C、块菌D、猴头
金针菇搔菌的作用是（）A、减少病虫害B、刺激出菇C、使出菇整齐D、提高商品质量
源于中国的金针菇品系为黄色，而源于日本的金针菇品系为白色。
金针菇因精氨酸和赖氨酸的含量特别丰富，有增强智力的作用，国外称“增智菇”。
下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。A、银耳B、黑木耳C、金针菇D、海带
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。A、紫菜（干）B、金针菇C、银耳D、海带
下列食用菌Fe的含量最高的是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
子实体有菌环的食用菌（）。A、香菇B、金针菇C、平菇D、蘑菇
金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
（）中含有丰的富赖氨酸和精氨酸，常食有益于儿童脑细胞发育。A、平菇B、香菇C、金针菇D、猴头菇
被誉为增智菇的是（）A、平菇B、蛹虫草C、木耳D、金针菇
填空题含铁较丰富的食物有肉类、肝脏、蛋黄、海带及金针菇等，而含铁量最低的食物为______________。
多选题金针菇搔菌的作用是（）A减少病虫害B刺激出菇C使出菇整齐D提高商品质量
单选题被誉为增智菇的是（）A平菇B蛹虫草C木耳D金针菇
判断题培养料中氮素含量低更有利于金针菇生长。A对B错
单选题（）中含有丰的富赖氨酸和精氨酸，常食有益于儿童脑细胞发育。A平菇B香菇C金针菇D猴头菇
判断题金针菇因精氨酸和赖氨酸的含量特别丰富，有增强智力的作用，国外称“增智菇”。A对B错
单选题下列菌藻类食物中，铁含量最高的是（）。A银耳B黑木耳C金针菇D海带
判断题源于中国的金针菇品系为黄色，而源于日本的金针菇品系为白色。A对B错