控制细菌繁殖的措施包括（）。A、熟食快速冷却B、饭菜加工后2小时内食用C、具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存D、冷冻原料在冷藏条件下解冻
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
问答题简述影响冷藏食品冷藏效果的因素？（包括新鲜和加工食品）
判断题食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。A对B错
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？