用冰块冷藏食品，要使冷藏效果较好，冰块应放在食物的（ ）。A.任何位置都行 B.下面C.旁边 D.上面
以下（）加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差？A、冷藏B、冷冻C、加热D、效果没差异
为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。A、添加色素B、冷藏C、高温加工D、脱水E、盐腌
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、（）和空气流速等。
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、空气湿度和空气流速等。
问答题简述影响冷藏食品冷藏效果的因素？（包括新鲜和加工食品）
填空题食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度、（）和空气流速等。
判断题无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。A对B错
问答题影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
填空题在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？