果蔬原料在缓冻的情况下,冰晶体主要在()中形成。A、整个组织B、原生质中C、细胞间隙D、外表面组织

果蔬原料在缓冻的情况下,冰晶体主要在()中形成。

  • A、整个组织
  • B、原生质中
  • C、细胞间隙
  • D、外表面组织

相关考题:

冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________

依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

果蔬原料的保鲜的原理有()、()、()、()。

果蔬原料清洗包括什么?

在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有()

论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。

果蔬干制原料的处理:()

为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

果蔬原料在冷藏过程中,很容易引起冷害,其诱发因素很多,主要有()、()和()。

果蔬原料的特性?

在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()。 A、钙盐B、镁盐C、亚硫酸盐D、碳酸盐E、明矾

果蔬原料在干制前处理包括()

简述缓冻对果蔬组织的影响。

果蔬原料去皮的方法有()。

一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是()。A、硬水B、中水C、自来水D、软水

简述果蔬加工对于原料的要求。

果蔬原料在冷藏过程中,很容易引起冷害,其诱发因素很多,主要有()。

问答题速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化,请写出主要的不良变化有哪些?

填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

问答题简述缓冻对果蔬组织的影响。

问答题如何控制果蔬原料组分形成凝胶?

单选题一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是()。A硬水B中水C自来水D软水

填空题在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

单选题果蔬原料在缓冻的情况下,冰晶体主要在()中形成。A整个组织B原生质中C细胞间隙D外表面组织

问答题论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。