水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程()A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
抢险救灾物资,书刊,鲜或冻鱼介类、肉、蛋、奶类、果蔬类应属()类包裹A、一B、二C、三
果蔬鲜切处理后下列()是影响食用价值与经济价值的最主要因素。A、颜色变化B、质量变化C、营养变化
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。
下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。A、酶促褐变B、非酶褐变C、美拉德反应
在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个步骤是()。A、切分B、预处理C、采收
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。A、食材新鲜,口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动,进行呼吸作用
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括()。A、MAP贮藏技术B、基因工程C、低温
江苏菜用料以()为主,禽畜果蔬齐全。A、海鲜B、湖鲜C、水鲜D、山珍
单选题在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个步骤是()。A切分B预处理C采收
单选题果蔬鲜切处理后下列()是影响食用价值与经济价值的最主要因素。A颜色变化B质量变化C营养变化
单选题常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括()。AMAP贮藏技术B基因工程C低温
填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。
填空题鲜切果蔬延长货架寿命的方法()、()、()、()、()、()、()、()。
单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。A食材新鲜,口感良好B微生物感染率低C仍保持生命活动,进行呼吸作用