下列描述与红霉素相符的有 () (A) 为14元大环内酯类抗生素(B) 在酸性下不稳定，易被胃酸破坏(C) 在酸性下，12位羟基与 9位酮形成半缩酮(D) 在酸性下，6位羟基与 9位酮形成半缩酮(E) 通常所说的红霉素指红霉素 A
饮酒上头的主要原因是酒精、杂醇油、醛类物质引起的() 此题为判断题(对，错)。
糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。 A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛
理论上，糖形成半缩醛或半缩酮的氧环时，可形成五元、六元等形式的环，但当糖成苷后就固定为一种结构。此题为判断题(对，错)。
在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是( )。 A.醛类和酯类B.醛类和酮类C.醇类和酯类D.酮类和酸类
在成型温度下,聚合物中结构最不稳定的链段最先分解。() 此题为判断题(对，错)。
能发生银镜反应的物质( )。A.一定是醛类;B.分子中只有醛基;C.分子中有醛基;D.不是醛类就是葡萄糖
我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是A．醛类毒性很低B．生产过程中不会产生醛类C．醛类在糖化过程中可以分解D．采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类E．醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可
环烯醚萜类化合物多以苷的形式存在于植物中，其原因是A．结构中具有半缩醛羟基B．结构中具有环半缩醛羟基C．结构中具有缩醛羟基D．结构中具有环状缩醛羟基E．结构中具有烯醚羟基
环烯醚萜类化合物多数以苷的形式存在于植物体中，其原因是A.结构中具有半缩醛羟基B.结构中具有环状半缩醛羟基C.结构中具有缩醛羟基D.结构中具有环状缩醛羟基E.结构中具有烯醚键羟基
在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A甲醛B乙醛C乙缩醛D丙烯醛
糖苷是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
理论上，糖形成半缩醛或半缩酮的氧环时，可形成五元、六元等形式的环，但当糖成苷后就固定为一种结构。（）
在干燥氯化氢或浓硫酸作用下，醛和无水醇发生加成反应，可得到（）。A、缩酸B、缩醛C、半缩酸D、半缩醛
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）A、醌类物质B、査耳酮C、醛类物质D、单宁酸
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于（）。A、醇类B、醛类C、酯类D、酸类
稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛
在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是醛类、酮类、醇类和酯类。
白酒存放时间越长，香气越淳。原因是（）。A、醛类物质减少了，酯类物质增多了B、酯类物质减少了，醛类物质增多了C、酒中生成了氨基酸D、酒精有香气
胺类原药修饰成前药时可以制成（）。A、酰胺B、酯C、醚D、缩醛E、缩酮
单选题白酒存放时间越长，香气越淳。原因是（）A醛类物质减少了，酯类物质增多了；B酯类物质减少了，醛类物质增多了；C酒中生成了氨基酸；D酒精有香气。
单选题酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于（）。A醇类B醛类C酯类D酸类
单选题在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A甲醛B乙醛C乙缩醛D丙烯醛
单选题马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）A醌类物质B査耳酮C醛类物质D单宁酸
单选题胺类原药修饰成前药时可以制成（）。A酰胺B酯C醚D缩醛E缩酮
判断题理论上，糖形成半缩醛或半缩酮的氧环时，可形成五元、六元等形式的环，但当糖成苷后就固定为一种结构。（）A对B错
单选题课程中，对APTX4869结构进行推断时，不稳定的缩醛是在什么的作用下分解出了醛类物质？（）A酒精B胃酸C水D缩酮