()俗名蚁醛。属于饱和脂肪醛类，是结构最简单的有机化合物。A.甲醛B.氨C.氯气
糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。 A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛
分解是指某些性质不稳定的商品，在（）等的作用下，由一种物质分解成两种或两种以上物质的变化。发生分要解反应后，会造成商品数理减少、质量降低。A.碱 B.酸C.热 D.声E.光
醛和醇作用生成缩醛的反应称为醇醛缩合反应。() 此题为判断题(对，错)。
在成型温度下,聚合物中结构最不稳定的链段最先分解。() 此题为判断题(对，错)。
引起肉禽类原料腐败的因素是______。 A.组织分解酶的作用B.细菌的作用C.蛋白质分解成组胺酸D.产生硫化氢、硫醇E.产生醛类和酮类物质F.含有一定的毒素
能发生银镜反应的物质( )。A.一定是醛类;B.分子中只有醛基;C.分子中有醛基;D.不是醛类就是葡萄糖
我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是A．醛类毒性很低B．生产过程中不会产生醛类C．醛类在糖化过程中可以分解D．采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类E．醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可
环烯醚萜苷元不稳定的主要原因是结构中有A、羟基B、半缩醛结构C、芳环结构D、甲氧基E、双键
环烯醚萜类化合物多以苷的形式存在于植物中，其原因是A．结构中具有半缩醛羟基B．结构中具有环半缩醛羟基C．结构中具有缩醛羟基D．结构中具有环状缩醛羟基E．结构中具有烯醚羟基
醛类中杀菌效果最好的是（）。A、聚甲醛B、甲醛C、戊二醛D、乙醛
（）在火源作用下先蒸发，然后可燃气体氧化、分解进行燃烧。A、所有物质B、固体C、液体D、气体
在干燥氯化氢或浓硫酸作用下，醛和无水醇发生加成反应，可得到（）。A、缩酸B、缩醛C、半缩酸D、半缩醛
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）A、醌类物质B、査耳酮C、醛类物质D、单宁酸
课程中，对APTX4869结构进行推断时，不稳定的缩醛是在什么的作用下分解出了醛类物质？（）A、酒精B、胃酸C、水D、缩酮
稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛
机体把自身的物质不断进行分解，把分解产生的废物排出体外，并在物质分解时释放能量的过程称为（）。A、异化作用B、催化作用C、同化作用D、转化作用
在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A、甲醛B、乙醛C、乙缩醛D、丙烯醛
沼气发酵的第一阶段使各种有机物质在多种微生物下进行的（）。A、好氧分解B、厌氧分解C、有氧分解D、消化作用
单选题光化学烟雾是由下列哪些物质在紫外线作用下，发生光化学反应而形成的？（ ）AH2S、COBCO2、NOXCNOX、烃类D烃类、醛类E醛类、酮类
单选题沼气发酵的第一阶段使各种有机物质在多种微生物下进行的（）。A好氧分解B厌氧分解C有氧分解D消化作用
单选题在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A甲醛B乙醛C乙缩醛D丙烯醛
单选题马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）A醌类物质B査耳酮C醛类物质D单宁酸
单选题环烯醚萜类化合物多数以苷的形式存在于植物体中，其原因是（ ）。A结构中具有半缩醛羟基B结构中具有环状半缩醛羟基C结构中具有缩醛羟基D结构中具有环状缩醛羟基E结构中具有烯醚键羟基
填空题厌氧消化是在厌氧条件下通过利用（）或（）对有机固体废物中的生物质分解降解作用，使其中的易腐生物质部分得以降解。