干制新技术

干制新技术


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乌鱼蛋是什么?( )A.墨鱼卵B.墨鱼干制品C.墨鱼吸盘干制品D.雌墨鱼卵巢干制品

简述干制品的干制过程及处理

干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

什么叫“包干制”?建国前实行包干制的干部能否办理离休?

干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类。A、植物B、蔬菜C、木耳D、口蘑

原料的干制方法中脱水率较低的是()A、晒干B、风干C、烘干D、腌制后干制

果蔬干制分为()干制和人工干制。

为什么破坏干制品中的酶需要在干制前完成?

食品干制前的重量为9千克,干制品重量为1千克,复水后干制品沥干重为8千克,则它的干燥比为(),复水比为()。

干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用,但干制不能代替杀菌,原因是什么?

干制洋葱

简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。

简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

问答题水产品干制加工原理是什么?水产干制品的特点有哪些?

问答题试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。

单选题()干燥缓慢,难以制成品质优良的产品;常受到气候条件的限制,常会因阴雨天气无法及时晒干而变质。A人工干制法B机械干制法C天然干制法D冷冻干制法

问答题简述干制品的干制过程及处理

问答题干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用,但干制不能代替杀菌,原因是什么?

问答题简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。

填空题果蔬干制分为()干制和人工干制。

单选题随着科学技术的发展,人们越来越多地采用(),该法的特点是,不受自然气候的影响,并可以有效地提高干燥速度和改良干制品质量。A人工干制法B日晒干制法C天然干制法D自然干制法

问答题简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

填空题西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。

问答题什么叫“包干制”?建国前实行包干制的干部能否办理离休?

名词解释题干制新技术

多选题水产干制品保藏过程中的劣变包括()。A干制品的发霉B干制品油烧C制品的虫害D制品的吸湿

单选题乌鱼蛋是什么?()A墨鱼卵B墨鱼干制品C墨鱼吸盘干制品D雌墨鱼卵巢干制品