干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。


相关考题:

将鲜料制成干货原料用( )方法,其风味散失最少。A.晒干B.风干C.烘干D.炝干

下列对干货原料的描述,不正确的是()A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水分含量极低C.干货与原鲜料有不同的风味D.干货原料以植物性原料为最好

干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。

根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料、()、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、复制品原料D、干货原料

如何保管干货制品类原料?

干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品;植物性水生干货制品;

下列为动植物性干货原料的是()。A、火腿B、腊肠C、干海参D、玉兰片

按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等

将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是()。A、按自然来源分B、按加工性分C、按营养成分分D、按商品属性分

干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类。A、植物B、蔬菜C、木耳D、口蘑

腐竹属于()原料。A、干货B、鲜活C、复制品D、人工合成

关于干货的叙述下列正确的是()。A、干货原料贮存应干燥、高温、低温B、干货原料贮存应凉爽干燥、低温、低湿C、干货原料虽然含水量很低,但也不能长期贮存D、由于干货制品本身含水量很低,所以潮湿的环境不会影响其质量

干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。A、干制B、风干C、烘干D、晒干

下列对干货原料的描述,不正确的是()。A、干货与原鲜料有不同的风味B、干货一般水分含量极低C、干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料D、干货原料以植物性原料为最好

干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老、韧等特性,个别还有腥、膻、臭等异味,是不直接烹调食用。()

烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。

干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

将鲜料制成干货原料用()方法,其风味散失最少。A、晒干;B、风干;C、烘干;D、炝干

干货原料与鲜活原料相比,质地干、硬、老韧。

干货制品可分为()干料、()干料、()干料和()干料。

按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等

按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。

单选题将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是()。A按自然来源分B按加工性分C按营养成分分D按商品属性分

单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。A植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B鲜活原料、干货原料和复制品原料等C主料、配料和调味料D农产食品、畜产食品、水产食品等