食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？

腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐

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说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？

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皮蛋在制作过程中加入烧碱，（）等物质。A、食盐B、食糖C、矾D、小苏打

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食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。

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食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。

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试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

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食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？

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试述食糖在腌制过程中的防腐作用。

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试述食盐对食品的防腐作用。

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请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。

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食糖溶液的防腐机理包括有产生（）降低水分活性和降低溶液中氧气浓度三个方面。

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食盐的防腐作用表现在那几方面？

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食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？

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食糖溶液的防腐机理包括有产生（）三个方面。

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食糖在腌制食品中的防腐作用有哪些？

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