在切花水养的水中加入适量的（）可起到杀菌防腐的作用。A、蔗糖B、醋酸或食盐C、激素D、冰块
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
食盐是腌制的主要材料，其作用是（）A、调味；B、防腐保存；C、提高肉的保水性和粘结性；D、抗氧化；E、改善产品风味
问答题试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
问答题食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
多选题蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A食盐的保藏作用B有益微生物的发酵作用C酸的保藏作用D香辛料的保藏作用E防腐剂的保藏作用
单选题食盐是肉品腌制的主要原料，下列哪种作用（）不是食盐的主要作用。A防腐保鲜作用B保水作用C调味作用D抗氧化作用
多选题食盐是腌制的主要材料，其作用是（）A调味；B防腐保存；C提高肉的保水性和粘结性；D抗氧化；E改善产品风味