盐渍保存法,食盐比例一般用量应控制在().A.5%~10%B.10%~15%C.15%~20%D.20%~25%
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A、新鲜豆腐B、熟香肠C、糖蜜D、蛋糕
盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）A、1%-5%B、5%-10%C、10%-20%D、20%-30%
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。A、食盐B、苯甲酸C、苯甲酸钠D、山梨酸
盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）A、5%~10%B、10%~15%C、15%~20%D、20%~25%
食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
简述在自然界中，微生物之间、微生物与动植物之间的关系？
何谓共生关系？请以反刍动物与瘤胃微生物为例说明微生物与动物间的共生关系。
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
问答题简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
问答题简述在自然界中，微生物之间、微生物与动植物之间的关系？
单选题由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A新鲜豆腐B熟香肠C糖蜜D蛋糕
问答题食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？