餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。() 此题为判断题(对，错)。
在为客人服务上热饮时应为客人提供（）。A、底碟B、吸管C、柠檬片D、口纸
在为顾客提供服务时，下列哪种做法是恰当的？（）A、遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈等原则B、遵循先来后到原则C、遵循从主人开始的顺时针原则
办税服务厅应急处理应按照（）的原则处理，迅速排除问题、化解纠纷。A、迅速响应B、及时反馈C、采取措施D、及时上报
对客人的投诉应持什么态度？假如你是饭店服务员，应如何接待与处理客人投诉。
在为客人提供行李服务时，正确的做法是（）。A、主动提拿客人的所有行李B、与客人核对清点行李件数C、与客人核对检查行李有无破损D、仔细照看好客人的行李
餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。
宾馆总台服务员在为客人结帐时，单据书写要（），不得涂改。
餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A、客人右后侧B、客人左后侧C、右侧D、左侧
在为旅游者提供服务时，导游人员必须遵循导游服务原则，即遵循（ ）原则、（ ）原则、（ ）原则和（ ）原则。
处理客人的投诉时，为了平息客人不满，往往采取（）客人的费用进行解决问题，但这不是最有效和唯一的方法。A、不收B、降低C、减、免D、优惠
对于大部分客人的投诉，饭店可以采取提供一些（），向客人免费送果盘，以及客房升级等处理方法。A、资源B、服务C、方便D、额外服务
在为客人服务时我们要以有感染力和说服力的手势加表情（微笑）再与有声语言沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。
餐饮服务人员在为各种不同类型的客人服务时，应（）、（）、不厌烦。态度和蔼。
在为客人服务上可乐时应为客人提供（）。A、柠檬片B、橙片C、樱桃D、橄榄
服务人员在为客人指引近处的方向时，可用（）。A、直臂式B、曲臂式
在为客人结帐时，如果是客人算的不对，服务员应该清楚明确地指出来，以便结帐。
为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求
多选题在为客人提供行李服务时，正确的做法是（）。A主动提拿客人的所有行李B与客人核对清点行李件数C与客人核对检查行李有无破损D仔细照看好客人的行李
单选题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A客人右后侧B客人左后侧C右侧D左侧
多选题为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A制作方法B烹调时间C口味特点D装盘要求
问答题在处理客人投诉时，服务人员可以采取哪些对策？
单选题点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。A站在通道上B坐在客人旁C站在客人后侧D站在客人正前