在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。 A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅
正确掌握()是特殊酒水服务的最后一道程序。 A、价格标准B、斟酒标准C、乙醇标准D、含糖量
配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。 A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、自助餐
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、徒手B、托盘C、主宾D、酒篮
（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。A、大号长方形托盘B、中号圆形托盘C、大、中号长方形托盘D、大、中号圆盘
托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签B、无论何种酒，尽量为客人斟满C、斟酒时尽量使用服务巾D、看需要随时为客人添加酒水E、斟酒站位在客人左侧
酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）A、中国白酒B、啤酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒
在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应侧身站立在顾客的（）侧。A、左B、右C、前D、后
下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A、站立在客人左边用右手为客人斟酒B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类
轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。A、餐具B、菜C、碗碟D、物品
配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。A、红葡萄酒水服务B、特殊酒水服务C、香槟酒水服务D、威士忌酒水服务
托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。A、重量B、重心C、平衡D、方向
徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。A、毛巾B、服务餐巾C、垫布D、抹布
在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾
酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签B、不同的酒类所斟的分量不同C、斟酒时尽量使用服务巾D、随时为客人添加酒水
餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
单选题酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）A中国白酒B啤酒C红葡萄酒D白葡萄酒
单选题在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。A斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象B斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净C斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒D斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
多选题酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A斟酒时一定不要让客人看到酒的标签B无论何种酒，尽量为客人斟满C斟酒时尽量使用服务巾D看需要随时为客人添加酒水E斟酒站位在客人左侧
单选题下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A站立在客人左边用右手为客人斟酒B斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
填空题餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。