中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A、主宾B、主人C、女宾D、主桌
与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
记叙文的结构安排有（）A、按照时间顺序安排结构B、按照空间的变换安排结构C、按时间和空间的交叉安排结构D、以认识的发展变换安排结构
上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。
在看房顺序上，经纪人应该按照“好—较好—差”的顺序安排。
咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。A、蛋类B、肉类C、禽类D、谷物类
上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。A、点心B、价格C、数量D、顺序
单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
填空题中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A对B错
填空题多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。