上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。A、点心B、价格C、数量D、顺序

上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。

  • A、点心
  • B、价格
  • C、数量
  • D、顺序

相关考题：

服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。 A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
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服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。 A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜
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撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。 A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾
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宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。
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与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
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合理安排上菜次序能够避免因催菜而打乱生产供应秩序，生产工人（如打菏）熟悉合理排菜的技巧，就能相互照应、相互配合，最终能提高生产效率。
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旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。
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宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
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有关走菜员的礼仪的礼仪，正确的是（）。A、安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿B、走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤C、走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
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下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。A、上冷盆时注意颜色的搭配，一深一浅，交叉放B、上菜时大盆在中间，小盆围四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前D、菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要
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上菜时有造型的菜和新上的菜要放在（）面前。A、主人B、孩子C、女士D、主客
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先咸后甜的上菜程序是针对（）。A、点心的上菜程序B、热菜的上菜程序C、宴席的上菜程序D、凉菜的上菜程序
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上菜时应报菜名，并做简单介绍，如菜的原料构成和口味特点、典故传说等。
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上菜分菜的注意事项正确的有（）。A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意
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服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
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上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A、炸菜B、凉菜C、汤D、甜菜
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下列关于上菜叙述正确的是（）。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
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上菜、走菜有哪些要求？
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。A、上菜时机B、上菜节奏C、上菜要求D、用餐时间
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上菜时应仔细核对（），避免上错菜。A、台号、品名和份量B、餐厅名称和台号C、台号和份量D、品名和份量
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上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。A、报菜名B、动作轻C、按序上D、菜压菜
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为客人上菜时，应该说：“（）”。A、对不起，请让一让B、喂，请别回身C、菜来了D、先生，上菜了
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填空题服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
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多选题有关走菜员的礼仪的礼仪，正确的是（）。A安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿B走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤C走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
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填空题宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
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单选题上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A炸菜B凉菜C汤D甜菜
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多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
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