果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。

果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。

相关考题：

果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
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果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
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果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
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在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（）。A、添加稳定剂B、均质处理C、冷冻处理D、脱气处理
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果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
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果蔬取汁的方式有（）和（）。
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在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
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果蔬加工过程中，引起褐变的原因是什么？
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果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
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果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
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问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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填空题果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
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问答题如何提高果蔬的出汁率？
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填空题果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
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问答题在果蔬加工过程中应采用哪些必要的卫生管理措施？
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填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
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填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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问答题果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
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填空题果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
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单选题为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（）。A添加稳定剂B均质处理C冷冻处理D脱气处理
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问答题果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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填空题果蔬取汁的方式有（）和（）。
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填空题果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
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