为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是()A、选购时令盛产的果蔬B、选购反季果蔬C、只选购一种特定的果蔬
在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
下列处理能提高果蔬出汁率的是()。A、清洗B、分级C、酶
以100%的果蔬原汁为原料,并进行关键的工艺是均质脱气,请问这是哪一类果蔬汁?()A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、浑浊果蔬汁
果蔬取汁的方法有两种,压榨法和渗出法,对于山楂、李、乌梅等采用()法。
填空题液态饮料包括()、果/蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、()等。
填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用()和多次逆流浸泡法。
单选题下列处理能提高果蔬出汁率的是()。A清洗B分级C酶
填空题在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。
单选题为提高果蔬浑浊汁的稳定性,下列做法不正确的是()。A添加稳定剂B均质处理C冷冻处理D脱气处理
判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A对B错