鱼原料鲜度判断的常用方法K值。() 此题为判断题(对，错)。
鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。() 此题为判断题(对，错)。
鱼贝类鲜度的常用的保持方法() A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
测定鱼早期鲜度质量指标() A、TVB-NB、TMAC、K值D、组胺
米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。() 此题为判断题(对，错)。
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
判定油脂新鲜度的指标有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A气调保鲜B电离辐射保鲜C低温保鲜D化学保鲜
问答题判定油脂新鲜度的指标有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？
填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
单选题测定鱼早期鲜度质量指标（）。ATVB-NBTMACK值D组胺