鱼原料鲜度判断的常用方法K值。() 此题为判断题(对，错)。

鱼原料鲜度判断的常用方法K值。()

此题为判断题(对，错)。

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鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。() 此题为判断题(对，错)。
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鱼贝类鲜度的常用的保持方法() A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
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测定鱼早期鲜度质量指标() A、TVB-NB、TMAC、K值D、组胺
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鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。A.鱼眼B.鱼嘴C.鱼鳍D.鱼尾
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鱼贝类鲜度的微生物判定是检测其肌肉或鱼体表皮的 作为判断鱼贝类腐败程度的鲜度评定方法。
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测定鱼早期鲜度的指标是 （）A．TVB-NB．TMAC．K值D．组胺
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鲜度是指是指鱼贝类原料死后 的变化程度。
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鱼贝类鲜度评定方法中，属于感官评定的方法有A．VBN的测定B．鱼肉硬度测定C．水煮试验D．K值的测定
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【单选题】金枪鱼、鲐鱼等典型红肉鱼类必须检测的鲜度指标是？（）A．pH值B．组胺C．K值D．TVB-N值
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