鱼类新鲜度鉴别的部位有()。 A、鱼鳃B、鱼眼C、鱼鳞
鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。A.鱼眼B.鱼嘴C.鱼鳍D.鱼尾
米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。() 此题为判断题(对，错)。
（）是鲜叶质量的主要指标。A、嫩度B、柔软度C、色度D、新鲜度
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
浓蛋白高度是确定蛋白品质和新鲜度的主要指标，越高越好。
鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的新鲜度与（）。
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。A、视觉检验法B、触觉检验法C、听觉检验法D、嗅觉检验法
问答题绿色化学评估化学品对人类毒性大小的三个指标是什么？评估化学品对野生生物毒性采用的主要三种方法是什么？
多选题肉品新鲜度的鉴定指标（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度B匀净度和新鲜度C鲜叶嫩度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）A对B错