一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生，原因是类黄酮与（）反应。A、氧B、酸C、碱D、金属离子

一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生，原因是类黄酮与（）反应。

  • A、氧
  • B、酸
  • C、碱
  • D、金属离子

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食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。A.类黄酮B.多酚类C.皂苷类D.有机硫化合物E.植物凝血素
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黄芩中的黄芩苷为哪类黄酮类化合物A．二氢黄酮类B．异黄酮类C．查耳酮类D．黄酮醇类E．黄酮类
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富含类黄酮的水果是A.苹果B.草莓C.香蕉D.菠萝E.柑橘
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花色素的三大类群有：类胡萝卜素、类黄酮、（）
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类黄酮主要以（）形式存在于果蔬中。
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野果含有的营养成分有哪些（）。A、沙棘，含有较多的抗坏血酸（每l00g含1000～2000mg）、胡萝卜素、VitEB、猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质C、番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D、刺梨，富含生物类黄酮
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富含类黄酮的水果是（）A、苹果B、柑橘C、香蕉D、菠萝E、草莓
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类黄酮的羟基呈（）性，类黄酮在（）性溶液中易开环而成黄色、橙色或褐色。
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类黄酮主要可分为（）和（）。
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类黄酮与（）反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。A、强碱B、酸性物质C、金属离子D、氧
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下列哪几类黄酮类化合物具有旋光性：（）A、黄酮醇B、二氢黄酮C、黄烷醇D、查耳酮E、二氢黄酮醇
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类黄酮在食品加工与贮藏时的变化？
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类黄酮
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类黄酮在食品中的重要性有哪些？
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花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷，类黄酮的3位是取代最频繁的位置。
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类黄酮类化合物主要的结构特点是什么？
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大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A、多酚B、维生素C、类黄酮D、含硫化合物E、皂苷
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多选题食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（　　）。A类黄酮B多酚类C皂苷类D有机硫化合物E植物凝血素
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多选题下列哪几类黄酮类化合物具有旋光性：（）A黄酮醇B二氢黄酮C黄烷醇D查耳酮E二氢黄酮醇
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问答题类黄酮类化合物主要的结构特点是什么？
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单选题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（　　）。A多酚B维生素C类黄酮D含硫化合物E皂苷
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判断题花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷，类黄酮的3位是取代最频繁的位置。A对B错
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单选题富含类黄酮的水果是（）A苹果B柑橘C香蕉D菠萝E草莓
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名词解释题类黄酮
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填空题类黄酮主要以（）形式存在于果蔬中。
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多选题野果含有的营养成分有哪些（）。A沙棘，含有较多的抗坏血酸（每l00g含1000～2000mg）、胡萝卜素、VitEB猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质C番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D刺梨，富含生物类黄酮
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