操办宴会必须注意()。 A宴会目的B宴会服务C宴会着装D宴会音乐
宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。()
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥
宴会服务设备包括:()等。 A、签到台、礼品台、展览台B、签到台、文件台、礼品台C、文件台、礼品台、展览台D、签到台、文件台、展览台
宴会厅的设备配备种类有()、演出及展览设备,宴会服务设备、会议所需的其它设备和宴会装饰物品。 A、餐具B、台型C、视听设备D、电子设备
宴会影响预先设定服务方案的因素有()以及传菜员的服务。 A、菜肴的烹调方法B、厨房分菜和装盘的准备工作是否充分C、宴会计划之外环节发生D、烹调设备
西餐宴会由于受到()等因素的影响,均以中小型居多,大型宴会多采取自助的形式。 A、风俗习惯B、餐饮用具以及烹调方法C、宴会预算D、服务方式
菜单对于宴会部门的意义主要有()。 A、反映宴会厅的设备购置情况B、反映出对食品材料采购及储藏的影响C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响D、菜单与宴会经营成本的关系
宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。 A.分类菜点B.主要菜点C.宴会服务D.人工费用
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
（）属于贵族式服务。A、英式宴会B、美式宴会C、法式宴会D、俄式宴会
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。A、宴会价位B、菜品数量C、宴会菜单D、用餐人数E、特殊要求
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观
有关宴会服务知识正确的是（）。A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式B、它的最高表现形式是国宴C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务
IT业务集成设备服务主要包括：IT项目设备销售、（）、设备代理等服务。
对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A、宴会结账服务B、宴会收台服务C、宴会结束工作D、宴会送客服务
餐饮服务一般包括以下哪几种（）A、团队餐服务B、自助服务C、风味餐服务D、宴会服务
（）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
幻灯机、录像机、放映机、电视机、摄像机等设备属于宴会厅中的（）设备。A、演出B、视听C、展览D、宴会服务
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。A、为客人照看物品B、传菜C、菜肴介绍D、结账
重要和大型宴会设立的签到台、签到本、文房四宝、礼品台是设备配备中的（）设备。A、会议B、宴会服务C、宴会装饰D、宴会必备
填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
单选题（）属于贵族式服务。A英式宴会B美式宴会C法式宴会D俄式宴会
单选题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A看台B监督C调查D参观
单选题中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A宴会结账服务B宴会收台服务C宴会结束工作D宴会送客服务
多选题宴会中控制的重点包括（ ）。A控制宴会进程B督导宴会服务C进行部门沟通D防范突发事件E进行人员分工