宴会影响预先设定服务方案的因素有()以及传菜员的服务。 A、菜肴的烹调方法B、厨房分菜和装盘的准备工作是否充分C、宴会计划之外环节发生D、烹调设备

宴会影响预先设定服务方案的因素有()以及传菜员的服务。

A、菜肴的烹调方法

B、厨房分菜和装盘的准备工作是否充分

C、宴会计划之外环节发生

D、烹调设备

相关考题：

法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。 A、厨师B、服务员C、服务员助手D、传菜员

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自助餐台应由()来值台。 A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班

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宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A.错乱B.少给C.落后D.早到

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()是俄式宴会服务员采用的服务方式。 A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作

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宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。 A、了解宴会的菜式品种B、了解出菜顺序C、了解宾客的特殊需要D、了解宾客的口味爱好

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餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。 A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

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宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥

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传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。 A、准备B、确定C、参加D、开始

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4、宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不＿＿＿＿。A．错乱B．少给C．落后D．早到

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