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填空题干制食品必须储藏在()、()和()的地方。
填空题
干制食品必须储藏在()、()和()的地方。
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在食品干制时,水蒸气的排出一般采用两种方法:()和()。
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试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
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干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用,但干制不能代替杀菌,原因是什么?
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简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。
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简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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