在生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括A、预冻B、粉碎C、升华干燥D、整理E、再干燥
干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，但干制不能代替杀菌，原因是什么？
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
请说明用BT—3型扫频仪测试某高频头频率特性曲线的过程。
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
填空题对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
多选题在生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括（）A预冻B粉碎C升华干燥D整理E再干燥
填空题用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。