多选题下列哪些是果蔬中的主要有机酸()。A柠檬酸B苹果酸C酒石酸D草酸

多选题
下列哪些是果蔬中的主要有机酸()。
A

柠檬酸

B

苹果酸

C

酒石酸

D

草酸


参考解析

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果蔬中有机酸对加工有什么影响?

下列哪些是果蔬中的主要有机酸()。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸D、草酸

下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜

自然界果蔬中不存在的有机酸是()。A、丙酮酸B、酒石酸C、苹果酸D、柠檬酸

果蔬烫漂的主要作用有哪些?

果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。

果蔬中含有多种有机酸,主要是()、()和()。

果蔬贮藏中败坏的原因有哪些?

果蔬人工干制的设备主要有哪些?

果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些?判别果蔬成熟度的主要方法有哪些?

果蔬中含有多种有机酸,以下选项中哪种有机酸的酸性最强()。A、柠檬酸B、苹果酸C、洒石酸D、水扬酸

果蔬中含有多种有机酸主要是()、()、(),它们通过称为果酸。

果蔬在储藏过程中()含量变化不大,而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

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简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。

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简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些?

问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些?判别果蔬成熟度的主要方法有哪些?

问答题简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。

多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜

填空题果蔬在储藏过程中()含量变化不大,而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

判断题果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。A对B错

填空题果蔬中含有多种有机酸主要是(),它们通过称为果酸。

单选题果蔬中含有多种有机酸,以下选项中哪种有机酸的酸性最强()。A柠檬酸B苹果酸C洒石酸D水扬酸

问答题果蔬中有机酸对加工有什么影响?

问答题试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。