问答题比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。
问答题
比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。
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解析：
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多选题关于低温贮藏说法正确的是（）。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
填空题食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的（）。