填空题食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。

填空题
食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。

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相关考题:

果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度

食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。A、防止温度波动B、升高温度融化冰晶C、温度不宜太低D、镀冰衣

下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

关于低温保藏,正确的说法应当是()A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结B、低温保藏的温度分做两段,温度段的界限是4℃。C、一般把4~8℃作为最常用的冷藏温度范围D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存

厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内?

食品的冻藏温度一般选择在()。A、-18℃B、-5℃C、-25℃D、-30℃

食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。

航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有()和温度监测设施。A、湿度B、温控C、风速D、照度

食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么?

什么是食品的冷却、冷藏、冷冻、冻藏?

为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?

一般冻藏食品温度在()。

果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是(),任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()的影响。

食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。

冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。

果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏

低温贮藏有三种方式,即:冻藏法、冷藏法、微冻法,若采用冻藏法,贮藏食品时,其温度必须保持在()为宜。A、0℃~5℃B、5℃~10℃C、0℃~-3℃D、-18℃以下

单选题食品的冻藏温度一般选择在()。A-18℃B-5℃C-25℃D-30℃

多选题关于低温贮藏说法正确的是()。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏

问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?

问答题什么是食品的冷却、冷藏、冷冻、冻藏?

判断题冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。A对B错

单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

填空题食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。

填空题一般冻藏食品温度在()。

问答题为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?