多选题水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有()A自由水B结合水C水蒸气的冷凝水D肉汤E不易流动的水

多选题
水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有()
A

自由水

B

结合水

C

水蒸气的冷凝水

D

肉汤

E

不易流动的水


参考解析

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在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。( )

家畜肉的风味与肉中什么含量有关()。 A.水分含量B.脂肪含量C.维生素含量D.无机盐含量

肉中的水分三种形式存在,其中()形式的水对肉的保水性变化影响不大。 A.自由水B.准结合水C.结合水

水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是。() A.15%B.10%C.70%D.60%

蛋黄中含量最多的成分()A、水B、油脂C、蛋白质D、灰分

家畜肉的风味与肉中什么含量有关()。A、水分含量B、脂肪含量C、维生素含量D、无机盐含量

水是肉中含量最多的成分,在肉中存在的方式有()A、自由水B、结合水C、水蒸气的冷凝水D、肉汤E、不易流动的水

肉工作时的直接能源是(),它贮存在细胞中,以肌细胞为最多。

在分子水平上,人体中含量最多的成分为()A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、水

肉中的糖类以糖元形式存在,含量约为1—5%。

家畜肉含量最多的组织成分是()。A、结缔组织B、蛋白质C、水分D、肌肉组织

人体的组成成分中含量最多的是()。A、水B、脂肪C、蛋白质D、糖

水在肉中主要以()、()、()三种形式存在。

肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在,其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。()

水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在,肉中大部分水是以()形式存在。

水是细胞中含量最多的一种成分,约占细胞重量的80%。()

单选题水分是肉中含量最多的成分,不同组织水分含量差异很大,在肌肉中的水分含量是()A10%B15%C60%D70%

填空题水在肉中主要以()、()、()三种形式存在。

填空题水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在,肉中大部分水是以()形式存在。

判断题水是人体中含量最多的成分。(  )A对B错

填空题肉工作时的直接能源是(),它贮存在细胞中,以肌细胞为最多。

多选题关于精液中肉毒碱和果糖的检测正确的是()A精液中肉毒碱含量正常,表明附睾功能正常B梗阻性无精子症时,精液中肉毒碱含量明显增多C肉毒碱含量明显升高,而果糖含量降低,表明附睾功能正常,精囊功能障碍D肉毒碱含量减少,果糖含量正常,表明附睾功能障碍,精囊功能正常或输精管阻塞E肉毒碱含量急剧下降,果糖含量也减少,表明附睾、精囊功能均有障碍

单选题下列何者之脂肪含量最多()。A前腿肉B后腿肉C腹胁肉D背脊肉。

多选题水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有()A自由水B结合水C水蒸气的冷凝水D肉汤E不易流动的水

填空题水在肉中存在的形式有三种形式,它们是(),不易流动的水和()。

单选题关于鱼肉中暗色肉的描述,不正确的是()。A暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织B暗色肉在洄游性鱼类中含量高C鱼体暗色肉的多少因鱼种而异,一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多,活动性不强的底层鱼类暗色肉少D暗色肉中蛋白质含量高

单选题水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是().A10%B15%C60%D70%

判断题水分是肉中含量最多的成分,在肉中的含量的多少与很多因素有关,所以肉中的含水量是不同的。()A对B错