含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是A、土豆B、甘蓝C、地瓜D、茄子E、木耳
以下毒素能被芥子酶降解的是()。 A.硫代葡萄糖苷B.异硫氰酸盐C.腈D.含硫的唑烷酮
下列物质中属于内源性抗营养素的是（）A、黄曲霉毒素B、硫葡萄糖苷C、多氯联苯D、氧化酸败物
大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质( )。A.寡苷B.大豆异黄酮类C.β-硫代葡萄糖苷D.酚糖苷E.大豆低聚糖
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖B.硫代葡萄糖苷C.棉籽糖D.皂苷E.植酸
含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是A.茄子B.地瓜C.土豆D.木耳E.甘蓝
下列苷类化合物酸水解速度最快的是（）A、葡萄糖苷B、鼠李糖苷C、果糖苷D、半乳糖苷E、葡萄糖醛酸糖苷
菜籽饼粕中的硫葡萄糖苷水解会产生有毒的（）和（）。
大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。A、植酸B、β–硫代葡萄糖苷C、酚糖苷D、植物红细胞凝集素E、皂苷
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）A、β－硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、大豆异黄酮类E、大豆低聚糖
前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。A、β－硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、大豆异黄酮类E、大豆低聚糖
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
单选题大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。A植酸Bβ–硫代葡萄糖苷C酚糖苷D植物红细胞凝集素E皂苷
单选题目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质？（ ）A大豆异黄酮类Bβ-硫代葡萄糖苷C酚糖苷D寡苷E大豆低聚糖
单选题下列物质中属于内源性抗营养素的是（ ）。A黄曲霉毒素B硫葡萄糖苷C多氯联苯D氧化酸败物
单选题含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）A土豆B甘蓝C地瓜D茄子E木耳
填空题十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生（）、（）和（）。
单选题目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）Aβ-硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D大豆异黄酮类E大豆低聚糖
单选题具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（ ）。Aβ-硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D黄酮类E低聚糖
单选题前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。Aβ－硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D大豆异黄酮类E大豆低聚糖
单选题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A水苏糖B棉籽糖C植酸D硫代葡萄糖苷E皂苷
单选题大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A水苏糖B棉籽糖C植酸D硫代葡萄糖苷E皂苷