填空题果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。

填空题
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。

参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制( )。A.饼干的大小B.饼干的糖分C.烘烤时间D.烘烤温度

烟叶在烘烤中,若点火后(),易导致底棚烟叶烤青。A升温过快B升温过慢C湿度过大D排湿不够

常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制()。A、饼干的大小B、饼干的糖分C、烘烤时间D、烘烤温度

果蔬干制要求原料有()的干物质含量。

果蔬加工原料的预处理包括()、()、()、()、()、()、()、()、()等工序。

果蔬干制分为()干制和人工干制。

下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产品品种而异

果蔬干制原料的处理:()

果蔬的干制

简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

果蔬原料在干制前处理包括()

果蔬干制分为()和()

简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。

果蔬干制要求原料()厚而致密,粗纤维少。

简述果蔬加工原料的预处理。

某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为()A、4.15B、4.25C、3.15D、3.25

问答题简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

问答题论述果蔬加工对原料的要求及预处理?

问答题简述果蔬加工原料的预处理。

填空题果蔬干制要求原料()厚而致密,粗纤维少。

填空题果蔬加工原料的预处理包括()、()、()、()、()、()、()、()、()等工序。

填空题果蔬干制分为()干制和人工干制。

填空题果蔬干制要求原料内质厚而(),粗纤维()。

单选题麦芽的制备工艺流程为()A原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽B原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C原大麦→发芽→浸麦→预处理(清洗、分级)→干燥→贮藏→成品麦芽D原大麦→浸麦→预处理(清洗、分级)→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

单选题下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。()A分级B切分C破碎D包装

单选题面包的生产工艺流程是原辅料的预处理()发酵-整形-烘烤-冷却-包装.A原料分级B原料称重C面团调制D面团醒发