果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产品品种而异
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
填空题食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
填空题果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A注意产品规格B保持果蔬特性C塑造完美外观D因产品品种而异
填空题果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。